Weihnachtsgrillen mit Wild – Feuer & Winteraromen

Wildfleisch vom Grill, winterliche Aromen, dunkle Saucen und ein Abend am Feuer.

Beim Weihnachtsgrillen mit Wild steht ein hochwertiges Wildmenü unter freiem Himmel im Mittelpunkt. Reh, Hirsch und Wildschwein werden draußen am Grill zubereitet und mit winterlichen Aromen wie Wacholder, Preiselbeere, Rotwein, Pilzen, Sellerie, Rotkohl und Rauch kombiniert.

Der Kurs verbindet echtes Metzgerhandwerk mit saisonaler Feuerküche. Gemeinsam bereiten wir ein mehrgängiges Menü zu, das kräftig, elegant und winterlich ist – ohne Kitsch, ohne steifes Restaurantgefühl, aber mit sauberer Technik und viel Geschmack.

Im Mittelpunkt stehen Fleischqualität, Zuschnitt, Gargrad, Ruhezeit, Saucen, Beilagen und die Frage, wie Wildfleisch auf dem Grill saftig, zart und aromatisch gelingt.

Das Menü

Erster Gang
Wildtatar auf geröstetem Brot
mit Preiselbeer-Schmand, Schnittlauch
und schwarzem Pfeffer

Zweiter Gang
Rehmedaillons vom Grill
mit Selleriecreme, Pilzen
und Kräuteröl

Dritter Gang
Wildschweinspieße vom Feuer
mit Rotwein-Wacholder-Glasur
auf gegrilltem Rotkohl

Vierter Gang
Hirschrücken vom Grill
mit dunkler Wildjus, winterlichem Wurzelgemüse
und Knoblauchbaguette

Das erwartet dich

Ein hochwertiger Outdoor-Grillkurs rund um Wildfleisch, Feuer und Winteraromen.

Du erlebst, wie Wildfleisch richtig vorbereitet, gegrillt, ruhen gelassen und aufgeschnitten wird. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern um echtes Verständnis: Welcher Cut eignet sich für direkte Hitze? Warum wird Reh schnell trocken? Wie bringt man Wildaromen mit Säure, Süße, Fett und Rauch in Balance? Und wie gelingt Wild auf dem Grill, ohne trocken oder zäh zu werden?

Gemeinsam bereiten wir ein winterliches Wildmenü vom Grill zu – mit Wildtatar, Rehmedaillons, Wildschweinspießen und Hirschrücken. Dazu kommen kräftige Saucen, winterliche Beilagen und passende Aromen aus Wald, Feuer und Glut.

Metzgermeister Andreas Vick zeigt dir, worauf es bei Fleischqualität, Zuschnitt, Kerntemperatur, Ruhezeit und dem richtigen Aufschneiden ankommt.

Wein, Bier und alkoholfreie Getränke sind inklusive. Zum Dezember-Spezial passen außerdem heißer Apfelwein, Glühwein oder alkoholfreier Winterpunsch.

Für wen ist dieser Kurs geeignet?

Dieser Kurs ist ideal für alle, die Wildfleisch lieben oder lernen möchten, wie man Wild auf dem Grill richtig zubereitet.

Weihnachtsgrillen mit Wild eignet sich perfekt als Geschenk, Jahresabschluss, Männerabend, Firmenevent, Weihnachtsfeier oder besonderer Genussabend im Dezember.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wichtig sind nur Freude an gutem Essen, Lust auf Feuer und Interesse an hochwertigem Fleisch.

Rahmendaten

Termin: Samstag, 19.12.2026
Dauer: ca. 3,5 Stunden
Teilnehmerzahl: bis 20 Personen
Preis: 179 € pro Person
Getränke: Wein, Bier und alkoholfreie Getränke inklusive
Ort: Outdoorlocation in Bensheim

Warum Weihnachtsgrillen mit Wild?

Weil Wildfleisch perfekt in den Winter passt. Reh, Hirsch und Wildschwein bringen von Natur aus kräftige, elegante Aromen mit. In Verbindung mit Glut, Rauch, Wacholder, Rotwein, Preiselbeeren und winterlichem Gemüse entsteht ein Grillmenü, das deutlich mehr ist als ein gewöhnlicher Grillabend.

In diesem Kurs zeigt Metzgermeister Andreas Vick, wie Wild auf dem Grill gelingt: nicht trocken, nicht zäh, nicht überwürzt – sondern saftig, aromatisch und sauber gegart.

Weihnachtsgrillen mit Wild.
Feuer an. Wild auf den Grill. Weihnachten kann kommen.